富山湾海洋深層水仕込み「ほたるいか」製造販売元
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【新発売!】白えび白トリュフオイル

¥594 税込
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富⼭湾の宝⽯⽩えびを気軽に⾷べていただきたい。
そんな気持ちから、白えびの姿干しと白トリュフオイルのコンビネーションという、白えびの新しい楽しみ方を考え出しました!
ワインやビール、日本酒などのお酒にもマッチする逸品です。

内容量:10g

富⼭湾の宝⽯⽩えびを気軽に⾷べていただきたい
そんな気持ちから、

富⼭湾の宝⽯
「⽩えび⽩トリュフオイル」

をつくりました。

白えびの新しい楽しみ方
美⾷家を唸らせる数々の商品を⽣み出してきた
川村⽔産が提案する
⽩えびの新しい楽しみ⽅
白えびの新しい楽しみ方

白えびは、富山湾特有のあいがめと呼ばれる海底谷付近に生息し、毎年4月〜11月にかけて富山湾でだけ漁獲される希少性の高い魚です。
お刺身やお寿司、天ぷらで楽しまれることが多い白えびですが、「もっと気軽に白えびのおいしさを味わってほしい」という思いから、「白えび白トリュフオイル」をつくりました。

Japanese glass shrimp × white truffe oil

⽩えびの姿干しと⽩トリュフオイルの
コラボレーション

白えびの上品でこくのある甘味・姿干しにした香ばしさと
白トリュフの芳醇な香りが絶妙にマッチ。
白えびの新しい食べ方に出会いました。
01.
富⼭湾の宝⽯ ⽩えびを丁寧に姿干しに
富⼭湾の宝⽯⽩えびを利⽤

美味しく、新鮮な海産資源が豊富な富山湾で獲れる白えびは、淡い透明ピンク色の美しい姿から「富⼭湾の宝⽯」と呼ばれています。
全長6〜8cmの小さな白えびを職人の手仕事で丁寧に扱い、素干しにします。

富⼭湾の宝⽯⽩えびを利⽤
02.
⾼級⾷材 ⽩トリュフを漬け込んだオリーブオイルとの掛け合わせ
⾼級⾷材⽩トリュフオイル

世界三大珍味のひとつであるトリュフはキノコの一種で、黒トリュフ、白トリュフの2種類があります。中でも、白トリュフは人工栽培ができないことから天然のものしか存在せず、黒トリュフより希少性が高いのが特徴です。

この白トリュフを漬け込んだオリーブオイルと白えびの素干しを掛け合わせることで、これまでにない洋風な味わいをお楽しみいただける逸品に仕上がっています。

⾼級⾷材⽩トリュフオイル
03.
素干しの前に富⼭湾の海洋深層⽔で茹で上げ
素干しの前に富⼭湾の海洋深層⽔で茹で上げ

白えびをそのまま乾燥させて素干しにするとわずかに生臭さが残ってしまうため、素干しにする前に、獲れたての白えびを富⼭湾の海洋深層⽔で茹で上げをしています。

このひと手間を加えることで白えび本来の旨味を逃がすことなく素干しが出来上がり、白トリュフオイルの芳醇な香りが白えびのおいしさを際立たせてくれます。

素干しの前に富⼭湾の海洋深層⽔で茹で上げ
\さらに/
安⼼してお召し上がりいただくために
電解次亜⽔を使⽤しています
電解次亜⽔は⻩⾊ブドウ球菌やサルモネラ菌、ノロウイルスなど、
あらゆる最近やウイルスに強い除菌効果があります。
この⽔を⼯場の洗浄、⾷材の洗浄・加⼯などに使⽤することによって、
今まで以上にお客様が安⼼して召し上がれる商品を作れるようになりました。
電解次亜⽔って?
⾷塩⽔から作られる、⼈体や⾷品、環境に優しい除菌⽔です。
厚⽣労働省に安全性が認められています。
白えび白トリュフ
川村水産の
おいしさへの”こだわり”

富⼭が誇る海産物のおいしさをたくさんの⽅に知っていただくため、
川村⽔産では様々な海産物加⼯品を⼿がけてきました。
よりおいしく、より安全に皆様に召し上がっていただくために、
⼀つ⼀つ⼼を込めてお作りしています。

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